柳橙帕瑪森鵝肝芝麻葉沙拉，巴西利馬鈴薯
如何一次不洗刀也不換占板的方法(前提是你家的器具都洗乾淨存放在乾淨的地方可以拿出來直接使用)
1.法國麵包或者歐式麵包切薄片、小丁、或者用手撕小塊(然後放在一個盤子上備用，若占板很大可以推到一個角落)
2.拿出帕瑪森起士用削皮刀削出長薄片(然後放在一個盤子上備用，若占板很大可以推到一個角落)
3.將生菜葉洗淨脫水後放在等等要吃的盤子裡
4.將柳橙帶皮洗乾淨，用削皮刀削下外皮然後用刀子把外皮內多的白膜去掉切絲放在旁邊備用，再來把柳橙，頭尾切掉，沿著旁邊去掉白皮，取出果肉放到一個小碗中，然後最後用力把內膜壓出果汁喝掉
5.清洗一個馬鈴薯帶皮搓乾淨跟一些巴西利，將馬鈴薯劃上十字放入一個可以微波的碗中倒入一點點水撒上鹽巴再加點奶油，放入微波爐中，每次5分半鐘，加熱第一次拿出來翻面，再一次即可
6.拿出鵝肝在上面輕劃幾條線為了美感，但若不想油脂跑掉就不要劃線了
7.放上煎鍋，加熱到熱放入撒上鹽鵝肝煎個十秒放入奶油之後開始拿湯匙把油淋在鵝肝上，三十秒翻面，同樣的步驟在三十秒拿起來放旁邊一下
8.此時可以把麵包放入鍋中吸油變麵包丁，脆脆後就可以放到吸油紙上準備
9.這時應該可以把馬鈴薯切成大塊丟入鍋中，灑點鹽巴，在切碎巴西利，兩面都煎到喜歡的顏色硬度就可以放入巴西利，快速翻一下，就可以裝盤了
10.在芝麻葉的碗中放入柳橙絲、麵包丁後稍微抓一下，將橄欖油放在柳橙片中撒鹽胡椒，然後把柳橙片放入沙拉中不要把油倒進去唷！麵包會不脆，撒上帕瑪森起士，放上鵝肝
用餐愉快 這樣要洗的東西就不會太多了，工作是要有流程的
Search